如何防止餃子粘皮?
煮餃子的時候,在水燒開之后可以在湯中加入一些食鹽,等到食鹽溶解再把餃子放進(jìn)去煮。這樣子操作既不用點水,也不必翻動,餃子也不會粘住皮。蓋上鍋蓋可以讓餃子一直煮到熟。
水餃皮怎樣做煮起來不會爛?
煮餃子要想餃子皮不破,就得涼水下鍋。理由有一下三點:
1.等到開水下鍋還要等個三五分鐘,冷水下鍋既用時短又省天然氣,更不怕餃子破皮粘連了。
2.煮餃子時很容易造成外面的皮熟了,但是里面的還沒熟的情況,尤其對于速凍餃子而言,很容易造成拉肚子的情況。
3.餃子多為豬肉或者其他肉餡,最怕煮不熟會有寄生蟲,因此冷水下鍋煮更放心。
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