鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。
“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
正確沖泡方法：
1、要燙壺溫杯，所謂的燙壺溫杯就是用開(kāi)水把茶具都燙洗一遍。
2、投茶賞茶，燙壺溫杯之后，把茶葉放入白瓷蓋碗中，根據(jù)喝茶的人數(shù)來(lái)選擇投茶量，也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)投茶，喜歡喝濃茶的可以多放一點(diǎn)，喜歡喝淡茶的可以少放一點(diǎn)。
3、“潤(rùn)茶”，所謂“潤(rùn)茶”就是沖入滾燙的開(kāi)水，并迅速的沖掉一遍。潤(rùn)茶的目的主要是為了提高鐵觀音茶葉表面的溫度，使鐵觀音稍微張開(kāi)，以便于二次沖泡鐵觀音時(shí)，能夠更好的發(fā)揮茶汁香氣。
4、浸泡聞香，第二次沖泡鐵觀音，要蓋上蓋碗一會(huì)兒，時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味濃淡而增減，接下來(lái)就是開(kāi)蓋聞香。
5、把茶湯倒入茶海中，茶海上放茶濾，過(guò)濾掉茶屑，把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，可以看一下茶湯的顏色，再用夾子夾杯送到客人面前，一杯好喝的鐵觀音就泡好了。
關(guān)鍵詞： 山茶目山茶科植物 中國(guó)十大名茶 七泡有余香 半發(fā)酵茶類
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