土豆能冷藏嗎
土豆不建議放置在冰箱中，因為冰箱溫度對于土豆來說太低，會使土豆中的淀粉物質轉化成糖分，表面看上去會比較黑，且時間一長還會生成有害物質，在口感和營養上都不是很好，一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。
若是將土豆存放在冷藏區，一般保存時間不超過3天，一方面是因為冷藏溫度過低，會使土豆中的淀粉轉化成糖分，對營養價值有所影響，另一方面是因為冰箱冷藏區比較潮濕，時間一長土豆會出現發芽、變綠等情況，且發芽的土豆中含有龍葵素，是一種有害物質，不小心食用的話，可能會引起腹瀉、惡心、嘔吐等中毒情況。
土豆可以切好放冰箱，但是需要浸泡一會。土豆切開之后是可以放置在冰箱保存的，能夠在一定程度上抑制細菌等有害物質的滋生，從而最大程度上延長保存時間，但是土豆切開之后容易氧化，一會兒就變黑了，這時需要將土豆在水中浸泡一段時間，去除大部分的淀粉，便于保存。
切開的土豆放冰箱能保存多久?
1~2天
“土豆切開了放在室溫下30~60分鐘是沒有問題的,放冰箱的話可以放1~2天。”
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