蛋黃流心餡配方是什么?
【資料圖】
食材
咸蛋黃 80克
細(xì)砂糖 10克
黃油 30克
淡奶油 20克
海鹽 1克
牛奶 20克
方法/步驟
1、首先將新鮮咸鴨蛋,去蛋黃膜,噴上白酒。
2、然后放入烤箱180度溫度烤10分鐘。
3、隨后取出蛋黃壓碎,可過篩,更細(xì)膩。
4、再加入融化的黃油,細(xì)砂糖,奶油混合均勻。
5、混合均勻后,用均質(zhì)機(jī)攪拌細(xì)膩。
6、做流心蛋糕,就可以加入牛奶,調(diào)節(jié)濃稠度。
蛋黃酥是哪里的特產(chǎn)?
蛋黃酥是臺(tái)灣地區(qū)的特產(chǎn)。
蛋黃酥起源于我國臺(tái)灣省,是臺(tái)式月餅的衍生品,是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn),以面粉、雞蛋、糖、油等為主要原料制作而成,外皮酥脆,內(nèi)餡豐富,口感十分獨(dú)特,通常包括咸蛋黃、紅豆沙等,深受人們喜愛。后傳入大陸,在各地有不同的特色和制作方式,比較出名的有廣西蛋黃酥、潮州蛋黃酥等。
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